老襯消費主義

客戶邀約午膳，選了在ICC的龍璽，單聽其名已知不妙，好地地一間酒樓，又龍又璽，似乎是走貴夾唔飽路線，果然午市點心超貴兼縮水，七十蚊一碟腸粉，正常食肆一般有三條，這間龍璽一碟只有一條，其他點心也走䄂珍路線，例如杏仁茶就只有一個拜神碗仔的份量，擺明是挾101樓全港最高酒樓的格局來欺客。類似的老襯式消費主義在香港遍地開花，竇蓉曾經在四季酒店吃過一個二百多元的早餐，又是用最平民化的腸粉、白粥奉客，其實腸粉這種粗嘢，粥麵小店即做即上最好吃，大酒店由廚房整好，整色整水再由侍應奉客，腸粉早冷了一截，結果得個貴字。

香港這幾年，貨真價實、價廉物美的店舖都要讓路給華而不實的消費主義，這個趨勢也不能全怪自由行，沒有本地消費者的支持，單靠遊客，老襯消費模式不可能在香港落地生根。竇蓉發現中環歌賦街近年也默默變天，隨着agnes b. café、Ms B’s Cakery進駐，這條本來寧靜而街坊的街道也滲進了一陣老襯味道，真替牛記這類價廉物美的小店擔心，因為牛記權哥是那種連帶子釀豆腐也不賣，寧願賣鯪魚肉釀豆腐，貪其又平又美味的老實商人，相比起四十多元一杯咖啡的agnes b. café，牛記這類街坊小店不知可否在歌賦街撐下去。

經濟學上的需求定律是指，假設其他因素不變，當一件物品的相對價格下跌時，其需求量會上升，反之亦然。但放在香港這個消費社會，情況好像相反，廣東道的Channel周六、周日大排長龍，一個Channel2.55的售價兩、三年間由兩萬多提升至三萬多，但愈貴愈好賣，Coach這類中價品牌也不甘後人，開始試推上萬元的手袋系列，希望攻入這個愈貴愈多人買的怪圈。

事實上，香港的包包經濟真是好值得經濟學家研究一下，夏季開鑼，又是中女搜購上班衣飾的時間，行走江湖，數個包包是不可缺少的道具，一班人開會，尤其是新相識，座中各人必定會掃下對家的手袋，入職的妹妹用Coach、Furla，謂之恰如其分，中層攞個Mui Mui、LV，阿姐級就攞Channel、BV，阿太級就只有一個終極選擇：Hermes！好了，Hermes的價錢相當於一架日本車，一般上班族都不敢高攀，不過次一級的Channel入場費起碼二萬元以上，但Channel的普及程度在中環、金鐘一帶，跟30蚊一杯的Starbucks差不多，已不能提供一個薪酬趨勢，或為中女帶來虛榮感，只是人有我有的護身符。

社會浮誇到如此地步，只要夠貴就有老襯上門的消費主義，令人愈來愈窒息。每周出版的各大雜誌，每一本都是消費指南，《飲食男女》為了應付每周的稿件要求，硬要把飲食吹捧到藝術一樣，努力為各種貴到無譜的食材、食店、食具歌功頌德，除了消費外，香港人好像沒有其他方法去證明自己的成功和優越感，於是愈貴愈要買，到頭來小店關門，卻又假惺惺的惋惜一番，豈不怪哉？